Camarão Thai | Mangia Bene

Camarão fresco;

Pimentão vermelho;

Alho;

Limão;

Vinagre branco;

Coentro ou salsinha (escolha o de sua preferência);

Cebolinha;

Cominho em pó;

Curry em pó;

Cúrcuma;

Pimenta calabresa;

Leite de coco;

Modo de preparo:

Primeiro faça um escabeche para marinar o camarão. Para isso separe o camarão em uma vasilha grande, adicione o pimentão vermelho picadinho, 4 dentes de alho, suco de limão (2 limões grandes), o vinagre branco, o coentro ou a salsinha, a cebolinha picada, o cominho, o curry e a cúrcuma, misture bem usando as mãos e se necessário, adicione um pouco mais do suco de limão para ficar mais líquido, para finalizar, adicione pimenta calabresa a gosto. Deixe marinando na geladeira por 30 minutos. Prepare os camarões em uma chapa quente ou churrasqueira, adicione um pouco mais de curry. Separe o escabeche em uma panela, coloque em fogo baixo e adicione o leite de coco, misture bem. Para servir, coloque os camarões em uma vasilha e regue-os com o escabeche.