Escalope à Marsala | Mangia Bene

Escalope de vitela;

Farinha de trigo;

Pimenta do reino;

Sal;

Manteiga;

Azeite;

Salsinha;

Vinho Marsala;

Vinho branco;

Modo de preparo: Bata os escalopes e passe-os na farinha (preparada com pimenta do reino), reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga com um pouco de azeite. Adicione os escalopes de vitela, tempere-os com mais um pouco de pimenta do reino, frite-os e reserve. Na mesma frigideira, acrescente o vinho marsala e volte os bifes, misture-os ao molho até o molho engrossar, ficar cremoso. Retire os bife. Leve o creme que restou ao forno (dê uma leve aquecida), depois adicione um pouco de vinho branco e de salsinha, misture bem até engrossar. Coloque esse molho em cima dos escalopes. Finalize com um pouco de salsinha picada.