Penne All’arrabbiata | Mangia Bene

Panceta;

Pomodoro;

Manjericão;

Queijo parmesão ou pecorino;

Peperoncino Rosso;

Mix de pimenta;

Alho;

Penne;

Modo de preparo:

Em uma frigideira frite a panceta com um fio de óleo. Retire-a totalmente e reserve. Diminua o fogo e coloque 2 dentes de alho. Misture o peperoncino rosso com o mix de pimentas, retire o alho da frigideira, adicione um pouco mais de óleo e coloque a pimenta, misture (reserve um pouco para adicionar no final). Coloque em fogo médio e adicione o pomodoro, cubra a frigideira e deixe cozinhar por mais ou menos 30min. Coloque o penne para cozinhar, retire-o um pouco antes de chegar ao ponto e coloque-o na frigideira junto ao molho, acrescente um pouco da água do cozimento e misture bem. Para empratar, faça uma ‘cama’ com o queijo ralado, coloque a massa e em seguida um pouco da panceta e do molho de pimenta (mistura que foi feita da frigideira). Finalize com algumas folhas de manjericão e mais um pouco de queijo ralado.