ESCALOPE DE VITELA À PARMEGIANA

Ingredientes:

– Sal, pimenta do reino e limão;

– Filé de vitela (amassado no martelo de carne);

– Manteiga

– Farinha de rosca deusa;

– Ovos;

– Mussarela ralada;

– Parmesão ralado;

– Farinha de trigo;

– Passata de tomate;

Modo de preparo:

Bater os filés de vitela com o martelo de carne, e temperar com sal, pimenta do reino e limão.Empanar, primeiro passamos os filés na farinha de trigo cobrindo bem, depois passamos no ovo e por último na farinha de rosca Deusa. Repetir o processo com todos os filés.

Levar a passata para uma panela, e acrescentar meio tablete de manteiga e deixar derreter.

Em uma frigideira, com óleo bem quente, fritamos os filés de vitela, somente deixando dourar a casquinha.

Em uma travessa que possa ir ao forno, acomodamos todos os filés fritos e colocamos queijo mussarela ralado mais a passata de tomate.Deixar todos filezinhos cobertos. Por final acrescentar o queijo parmesão ralado por cima.

Levar ao forno a 200ºc por aproximadamente 15 minutos.

Para fazer o nosso empanado, usamos a farinha de rosca Deusa.

Evino

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