Coq au Vin | Mangia Bene

Ingredientes:

Frango;

Cenoura;

Louro;

Tomilho;

Vinho tinto;

Lardon (ou bacon);

Cogumelo paris;

Salsinha;

Alho;

Cebolas pequenas;

Manteiga;

Azeite de oliva;

Farinha de trigo;

Caldo de galinha;

Pimenta do reino;

Sal;

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque os pedaços de frango, o vinho tinto, a cenoura picadinha, folhas de louro e tomilho, deixe marinar por 24 horas.

Após marinar, seque bem os pedaços de frango (utilize papel toalha ou pano de prato).

Pique a panceta e os cogumelos, reserve.

Em uma panela da Le Creuset, adicione o azeite de oliva, frite os pedaços de frango e reserve-os. Nesta mesma panela, com a crosta que ficou do preparo do frango, adicione o lardon, o cogumelo, lascas de alho e refogue bem. Coe a marinada, adicione à panela o caldo (vinho) e um pouco da cenoura.

Salpique a farinha de trigo sobre o frango e volte-o para a panela, adicione o caldo de galinha e misture. Abaixe o fogo, deixe a panela meio tampada e cozinhe por aproximadamente 1h30.

Em uma frigideira da Le Creuset, coloque as cebolas pequenas e a manteiga, cubra com água e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, em fogo baixo.

Após o cozimento, adicione à panela com o frango, pimenta do reino, sal, manteiga e a cebola pequena. Misture bem e finalize com salsinha.

Esse vídeo foi realizado com produto Le Creuset

Site: https://www.lecreuset.com.br

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